स्टरलाइज़िंग रिटॉर्ट का काउंटर-प्रेशर

बैच रिटॉर्ट्स प्रक्रिया वितरण के विभिन्न तरीकों को नियोजित कर सकते हैं। जिनमें से कुछ प्रक्रिया के दौरान कंटेनर की अखंडता की रक्षा में मदद करने के लिए ओवरप्रेशर या काउंटर-प्रेशर का भी उपयोग करते हैं (यानी: प्रक्रिया के दौरान कंटेनर के अंदर तापमान और दबाव बनने से पैकेज को फटने से बचाने के लिए)। कठोर कंटेनर, जैसे स्टील के डिब्बे, कंटेनर के अंदर और बाहर दबाव के बीच बड़े अंतर का सामना कर सकते हैं, और इसलिए इस प्रकार के कंटेनरों को आमतौर पर अधिक दबाव की आवश्यकता नहीं होती है। हीटिंग चरणों के दौरान अधिक दबाव के उपयोग के बिना उन्हें 100% संतृप्त भाप वातावरण में संसाधित किया जा सकता है। दूसरी ओर, अधिक नाजुक लचीले और अर्ध-कठोर कंटेनर उच्च दबाव अंतर का सामना नहीं कर सकते हैं, इसलिए प्रक्रिया के दौरान पैकेज की अखंडता को बनाए रखने के लिए अधिक दबाव प्रदान करने के लिए हवा को मुंहतोड़ जवाब में पेश किया जाता है। इस प्रकार के कंटेनरों को अधिक परिष्कृत ओवरप्रेशर प्रक्रिया वितरण विधियों की आवश्यकता होती है जैसे कि पानी का स्प्रे, पानी का झरना या पानी की बौछार, जल विसर्जन या भाप-वायु प्रकार प्रणाली। क्योंकि हवा एक इन्सुलेटर है, मशीन में ठंडे स्थानों से बचने के लिए रिटॉर्ट में प्रोसेस मीडिया को हिलाने या मिलाने के साधन की आवश्यकता होती है, इस प्रकार पूरे रिटॉर्ट और उत्पाद लोड में अच्छा तापमान वितरण सुनिश्चित होता है। यह मिश्रण ऊपर वर्णित विभिन्न जल प्रवाह पद्धतियों द्वारा, या स्टीम-एयर रिटॉर्ट्स के मामले में एक प्रशंसक के माध्यम से, और/या आंदोलनकारी स्टाइल मशीनों के मामले में डालने/ड्रम के यांत्रिक घूर्णन के माध्यम से पूरा किया जाता है।

एक मुंहतोड़ जवाब प्रक्रिया के शीतलन चरणों में अधिक दबाव भी महत्वपूर्ण है क्योंकि जैसे ही ठंडा पानी मुंहतोड़ जवाब में पेश किया जाता है, यह हीटिंग चरण (चरणों) में बनाई गई भाप को ध्वस्त कर देता है। कूलिंग के दौरान एयर ओवरप्रेशर के पर्याप्त परिचय के बिना, भाप के ढहने के कारण रिटॉर्ट में दबाव अचानक गिर सकता है और इस प्रकार रिटॉर्ट में वैक्यूम की स्थिति पैदा हो सकती है। यदि ऐसा होता है तो बाहरी वातावरण और कंटेनर के अंदर तापमान/दबाव वातावरण के बीच दबाव अंतर बहुत अधिक हो जाता है जिससे कंटेनर फट जाता है (अन्यथा "बकलिंग" के रूप में जाना जाता है)। उपरोक्त स्थिति से बचने के लिए शीतलन के प्रारंभिक चरणों के दौरान अधिक दबाव का सटीक नियंत्रण महत्वपूर्ण है, लेकिन तापमान के रूप में कंटेनर (या अन्यथा "पैनलिंग" के रूप में जाना जाता है) को कुचलने से बचने के लिए शीतलन के बाद के चरणों में उस दबाव को कम करना महत्वपूर्ण है। कंटेनर के अंदर दबाव कम हो जाता है। जबकि मुंहतोड़ जवाब प्रक्रिया जीवाणु रोगजनकों को निष्क्रिय या नष्ट कर देती है, यह सभी सूक्ष्म खराब जीवों को नष्ट नहीं करती है। थर्मोफाइल बैक्टीरिया होते हैं जो सामान्य रिटॉर्ट तापमान से ऊपर के तापमान का सामना कर सकते हैं। इस कारण से, उत्पाद को उस तापमान से कम तापमान तक ठंडा किया जाना चाहिए जिस पर ये जीव प्रजनन करेंगे, जिससे थर्मोफिलिक खराब हो जाएगा।