टर्न-की टमाटर पेस्ट लाइन

कच्चे माल का चयन → सफाई → ड्रेसिंग → हॉट स्केलिंग → बीटिंग → हीटिंग कंसंट्रेशन → कैनिंग → सीलिंग → नसबंदी → कूलिंग → तैयार उत्पाद।

केचप उत्पादन लाइन के संचालन संकेत:
1. कच्चे माल का चयन: कच्चे माल के रूप में पूरी तरह से परिपक्व, चमकीले रंग, उच्च शुष्क पदार्थ सामग्री, पतली त्वचा, मोटा मांस, फलों के कम बीज चुनें।
2. सफाई: फलों की सतह पर मौजूद रेत और गंदगी को साफ पानी से धो लें।
3. ट्रिम करें: उपजी और हरे और सड़े हुए हिस्सों को हटा दें।
4. गरम तीखापन: छंटे हुए टमाटरों को 2 ~ 3 मिनट के लिए उबलते पानी में डालें ताकि गूदा नरम हो जाए और इसे हराना आसान हो जाए।
5. पल्पिंग: जलने के बाद, टमाटर को गूदे में डालें, गूदा तोड़ें और छिलका और बीज हटा दें। पहला जाल व्यास 1.0 ~ 1.2 मिमी, दूसरा जाल व्यास 0.8 ~ 0.9 मिमी है। पिटाई के तुरंत बाद, पेक्टिनेज को प्रदूषण से बचाने के लिए लुगदी को गर्म और केंद्रित किया जाता है।
6. एकाग्रता: घोल को एक ग्रहीय सरगर्मी इंटरलेयर में डालें, गर्मी और ध्यान केंद्रित करें, और जब घुलनशील ठोस 22% ~ 24% तक पहुंच जाए तो गर्म करना बंद कर दें। जलने से बचने के लिए एकाग्रता प्रक्रिया के दौरान हिलाते रहें।
7. पैकिंग: एकाग्रता के बाद, घोल का तापमान 90 ~ 95 ℃ है, तुरंत कर सकते हैं और सील कर सकते हैं।
8. नसबंदी और शीतलन: उबलते पानी में 20 ~ 30 मिनट के लिए 1O ℃ पर नसबंदी, और तब तक ठंडा करना जब तक कि टैंक का तापमान 35 ~ 40 ℃ तक न पहुंच जाए।
केचप उत्पादन लाइन गुणवत्ता आवश्यकताओं: सॉस शरीर एक निश्चित चिपचिपाहट के साथ लाल भूरा, समान है; खट्टा स्वाद, कोई अजीब गंध नहीं; घुलनशील ठोस 22% ~ 24% तक पहुंच गया।